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鉴别白酒的几种实用妙招
发布时间：2019-09-19
今天我们就来学习几种可以辨别白酒好坏的方法，学会的朋友下次去买白酒再也不用担心买到劣质的白酒啦。
第一步就是用眼睛来看，白酒一般可以分为两种类型，比如酱香型的白酒，颜色就是透明或者微黄色的，我们将盛白酒的酒杯轻轻晃动，因为其中含有多种微量元素，影响了白酒酒体的稠度以及丰富度，所以我们再晃动酒杯的过程中可以看到白酒流动的速度比清水更慢一点。
第二步就是用手去轻轻触摸，好的白酒内含有一层酯化物薄膜，由酯类物质与水分子在酒中长期融合形成，所以我们摸到的感觉是非常丝滑，并且带有一点涩的触感。
第三步就是搓，可以将少许白酒倒在手掌心中，将其搓干之后用鼻子闻一下，如果能够闻到淡淡的粮食香气或是糟香就是不错的白酒，能够保证原有的风味。因为很多黑心商家都会采用化学原料来制作所谓的“白酒”，这种白酒中除了酒的味道，还会有邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等。
第四步是尝与闻，白酒既然作为一种饮品，自然也是要我们通过尝来辨别的。对于一些散称的白酒，我们可以通过嘴巴来品一下，好白酒入口柔和，香气四溢，让人回味无穷。而且好的白酒，在我们鼻子靠近的时候，可以感受到丰富的香气，是一种独特的粮食香气。
而且劣质的白酒会出现一种明显的酒臭味，这不仅仅是维持在我们用鼻子闻的情况下，而是我们在饮用之后，如果感到口干，并且有酒气的独特臭味，那么这种酒往往就是劣质的白酒。
第五步就是融油，这种方法也很适合在家里尝试，好的白酒是可以融油的，若是我们在酒里滴上一两滴食用油，食用油要是自然扩散、下沉便是好久，因为自然酿造的白酒中富含酯类和醛类物质，赋予了酒融油性。
最后一种方法就是摇晃酒瓶，看酒花的样子。一般质量较好的白酒，其酒花形成时会呈现上翻时密度间隙明显，酒也保持清澈，平稳后酒花也会缓慢消失，这和其酒精度高低相关，劣质白酒经过摇晃形成的酒花非常稀疏。